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腊八吃碗粥 人生大丰收 秒速飞艇的家人们记得要喝粥呀

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腊八吃碗粥 人生大丰收 秒速飞艇的家人们记得要喝粥呀

发布日期:2018-01-26 作者: 点击:

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《腊八粥》

清·道光帝

一阳初夏中大吕,谷粟为粥和豆煮。

应时献佛矢心虔,默祝金光济众普。

盈几馨香细细浮,堆盘果蔬纷纷聚。

共尝佳品达沙门,沙门色相传莲炬。

童稚饱腹庆州平,还向街头击腊鼓。

腊八节,俗称“腊八”,是指农历腊月(十二月)初八这一天。腊八节是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥的节日。在中国,有腊八节喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗,河南等地,腊八粥又称“大家饭”。

相传这一天是佛教创始人释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子即农历十二月初八,故又被称为“佛成道节”。

民间传说腊八节源自“赤豆打鬼”的风俗。古代人们普遍相信迷信,害怕鬼神,认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕,单怕赤(红)豆,故有“赤豆打鬼”的说法。所以,在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥。


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腊八历史悠久

1. 腊八能形成节日,与中国早期的“腊日”节俗有关,而腊日作为祭祀的节日始于先秦。

南朝梁宗懔《荆楚岁时记》

十二月八日为腊日

2. 远古腊日新年期间,古人要举行隆重的祭祀活动,称为“岁终大祭”。在唐代,从民间到宫廷都很在意过腊日,并留下大量与腊日有关的诗文。

武则天《腊日宣诏幸上苑》

明朝游上苑,火急报春知。

花须连夜发,莫待晓风吹。

3. “腊八粥”一词最早出现于宋代。

《梦粱录》卷六“十二月”条

大刹等寺,俱设五味粥,名曰‘腊八粥’;

亦设红糟,以麸乳诸果笋芋为之,

供僧,或馈送檀施、贵宅等家。

4. 腊八节也被视为古代的“慈善日”,很多寺院会熬腊八粥来做慈善。据传,是古代寺院中,僧人们被信徒送米送面一年,多出的豆子,米存了一年,于是在腊月最冷的时候,拿出来熬粥,佛粥一送施主,二济穷人。

清光绪《天津府志》

以米、豆、枣、粟杂煮之,

曰腊八粥,兼饲贫。


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今天是喝粥最好的日子

冬天喝粥好处多,粥有和胃、补脾、养心、益肾、清肺、利肝、消渴、明目、通便和安神等多种食养功效,几乎把人体的五脏六腑全都兼顾到了。而从营养学的角度看,《中国居民膳食指南(2007)》中的第一条就是“谷类为主,食物多样,粗细搭配”,而粥在这三个方面都得到了一定的体现。

《中国日报网》也曾提到过:

哈佛大学对10万人进行长达14年的研究发现,每天喝一碗约28克全谷物熬成的杂粮粥,可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的几率。

长寿好习惯里的“两粥一饭”中最重要的部分是早晚喝粥。早上是脾胃值班的时间,此时喝粥养的是胃;傍晚(17-19点)是“肾经当令”,此时喝粥,补肾事半功倍。

大寒过后,又是一轮冷空气来袭,没有什么能比一碗粥更滋养身体。既要喝粥暖身子,更要面面俱到地来个全身保养,腊八粥独特的食材搭配,恰恰满足了这些条件,更适合御寒、提高免疫力。


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教你做碗腊八粥

一、腊八粥的食材

首先是谷类为主,绝大多数粥都是以米、面、杂粮为主,体现了“谷类为主”的基本原则。

其次,食物多样,粥的包容性强,可以搭配多种食材如蔬菜、水果、花等,不仅款式多样,同样也为我们带来了更多味觉体验。

食材营养成分表 

1、大米:有补中益气、健脾、和胃的功效。

2、小米:清热解毒,安神,对睡眠质量不佳的朋友有很好的安眠作用。

3、糯米:糯米分为白色糯米和黑色糯米,黑糯米的米粒是不透明的,黑是黑、白是白,非常好看。八宝粥、八宝饭都用了糯米,用糯米熬粥黏稠香甜。

4、薏米:薏米有调节心气、养颜的功效,还能健脾补肺,但薏米性寒,可根据身体体质来食用。

5、红小豆:养血、健脾益胃,被李时珍称为“心之谷”。

6、绿豆:清热解毒,利尿,是我国独有的豆类。

7、红枣:富含维生素C,被誉为“天然维生素丸”。

8、花生:润肺、健脾,被称为“植物蛋白肉”它所含的植物蛋白除大豆外,没有别的植物可以比。花生含不饱和脂肪酸,而不含胆固醇。

9、黑芝麻:种子虽小,营养不低,其中含有的亚麻酸可降血压,防血栓,带皮的没有不带皮的有营养。

10、燕麦:蛋白质有的高达20%,能降低胆固醇,预防心血管疾病。

11、枸杞:枸杞有补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效。

12、葡萄干:葡萄干可补血气,对心肌有好处,对神经衰弱有辅助疗效。

腊八粥的功效完全来自于其中的多种食材,对于每一种人群都具有不同的功效。

①一般腊八粥的材料中含有红豆、红枣、花生、枸杞等,这些物质能起到补血的作用。

②腊八粥采用多种谷物的粗粮制作而成,粗粮中含有大量的膳食纤维,一方面可以缓解便秘,另一方面膳食纤维还具有调节高血压、高血脂等作用。

腊八粥的制作最好根据自身的需求而决定。下面推荐3款腊八粥食谱,供秒速飞艇的家人们选择哦!

腊八粥食谱 

——经典版

材料:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米(根据自家人口配比即可)。

做法:红豆,玉米提前泡3-4小时;其他材料混合洗净。所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。用紫砂煲或其他煲粥工具,煮三小时后最好。

——改良版

材料:小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙。

配料:碎猪肉约100克,莲子、栗子数粒,盐少许。

做法:先把各种豆类在冷水里浸30分钟,滤干;莲子去心,栗子去皮;水烧滚,先将豆类放入煮约15分钟,再放入其他材料,水再滚后用慢火煮约45分钟即成。

——豪华版

材料:主料黑米、糯米、红豆、绿豆、花生、葡萄干、薏米。

调料:桂圆、莲子、红枣、冰糖(量以个人口感为主)。

做法:

1、红豆、花生、莲子多淘洗几遍,用水隔夜泡上。

2、黑米洗净隔夜泡上。

3、电饭锅中加适量冷水,加入泡好的红豆、花生、莲子。

4、再加入隔夜泡好的黑米(连泡米水一起倒入锅中),接通电源,按至“煮饭”键,盖盖。

5、绿豆和薏米洗净,用水稍泡一小会。

6、桂圆剥去外皮,跟葡萄干、糯米一起淘洗干净。

7、锅中的水煮沸后加入绿豆和薏米。

8、再加上桂圆、葡萄干和糯米,搅动一下,加锅盖,继续煮。

9、再次煮沸后约十分钟,加入洗净的红枣。

10、继续煮约半个多小时后加入适量冰糖。

11、继续煮至米和豆开花、粥粘稠即可,拔掉电源,焖约十分钟即可出锅。


特殊人群食腊八粥需注意

糖尿病人以燕麦为主

燕麦具有降低胆固醇浓度的作用,因此对于糖尿病及心血管疾病的患者,可多选燕麦和荞麦作主料。

孕妇适合软糯粥

孕中期,胎儿生长加快,需要补充能量,同时对铁的需要量增加,而孕晚期则需要加强钙的补充。所以,对准妈妈来说,以下食物可以多考虑一些:糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙,大豆和坚果中也含有较高的铁。

老人吃粥多放豆

腊八粥中多放大豆有助于预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱,腊八粥正好软烂易消化,加上粗细搭配,富含膳食纤维,能增加肠蠕动,对预防老年性便秘有一定作用。

爱美女士喝粥油

不少女性都喜欢喝腊八粥来美容,但是这里还有个美容小秘密,那就是不要舍弃粥油。粥油其实就是煮粥时反复煮沸而浮于粥面上的那层浓稠的液体,也称米油。中医认为,粥油味甘性平,每日若能喝一碗米粥,黑瘦者不出百日即可肥白。

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其实无论哪种腊八粥,都有暖肚、润肠、补脾、清肺,开胃、补气、安神、清心、养血等功效,长期食用有益健康。

腊八粥还有很好的寓意:腊八粥中必定有枣,象征吉祥。腊八粥的枣是“早”,栗影“力”,就是早下力气,争取明年五谷丰收。要把腊八粥做得稠一些,粘糊糊的,粘是“连”的谐音,意味着连年丰收。

做好后,要先送亲友,而且一定要在中午之前送出去,最后才是全家人食用。

在腊八这天,一定要喝上一碗香甜可口的腊八粥,预示着来年的日子红红火火。


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